チョコレートが分離しても復活できる！分離の原因や再利用方法とは？

手作りチョコを作る上で避けては通れないのが、

チョコレートを溶かすという行為。

が、湯煎のときなどに失敗するとチョコレートが分離してしまったり(;´Д｀)

結構ショックなことですが、

実は、分離してしまったチョコレートを復活させることって、

私の手にかかればパパっとできちゃったり♪

チョコが分離してしまう原因もしっかり押さえて、

おいしい手作りチョコを作ってしまいましょう♡

それでも直らないときは再利用もできちゃったり( ´罒`*)✧”

いつもここから

ホワイトチョコが分離しない方法って何？分離したなら復活できるの？

https://yukinko10.com/6712.html

普通のチョコレートを溶かすときはうまくいくのに、ホワイトチョコだとどうしても分離してしまうってことないですか？普通のチョコとホワイトチョコとでは、少しばかし成分が違っているから全く同じ方法だと失敗しちゃうんですよね。でも、ちゃんとした方法でホワイトチョコを溶かすことで、分離せずにキレイになめらかなホワイトチョコができるんです！ということで、ホワイトチョコが分離しないで溶かす方法について、ご紹介していきますねー＾＾それでも分離した場合、ホワイトチョコは復活させることができるのか？湯...

チョコレートの分離を復活させる神的方法とは？

バレンタインとか冬の何かのイベントのときとかって、

手作りチョコレートを作ったりしますよね。

初心者でも簡単に作れる生チョコやらトリュフやら、

ちょっと頑張ってガトーショコラを作ったり、

ほとんどのレシピでは、チョコを溶かして使うものが多かったり。

そんなときやってしまいがちなのが、

チョコレートの分離現象(⊙ө⊙)

チョコが分離してしまったらどうしてます？

もう使えないと思って処分してませんか？

それはもったいないです！

実は、分離してしまったチョコレートを復活させることって、

できちゃうんですよー(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…

再度温め直す方法

分離してしまったチョコをもう一度温め直すことで、

チョコレートをキレイに溶かすことに成功できちゃうかも♪

やり方はすごく簡単＾＾

①再度分離したチョコを温め直す
→レンジなら１０秒くらい。湯煎なら５０℃の温度で(｀･ω･´)b

②温めたチョコをよく混ぜる

③チョコが冷めてきたら①と②を繰り返していく

牛乳や生クリームを追加する方法

ちょっとボソボソに分離して思うように滑らかにチョコが溶けないときは、

冷蔵庫にある牛乳や生クリームにお世話になりましょう！

☆やり方☆

①沸騰しない程度に生クリームや牛乳を温める（大さじ１杯くらい）

②①を分離したチョコに少しずつ加えて混ぜる

※牛乳や生クリームを入れすぎると後々固まりにくくなってしまうので、
少しずつ足していくのがポイントですよー！
牛乳よりかは生クリームのほうが戻りやすくなったりなので、
できれば生クリームがおすすめですが牛乳でもやれないことはないです。
また、植物性ホイップだと分離の原因になったりするので、
使うのは成分が生クリームと表記のものにしましょう＾＾

湯煎中なら一旦湯煎からおろす

後ほど説明はしますが、チョコを温めすぎてしまうことで、

分離してしまうなんてこともあるんですよね。

チョコを溶かすのには適温というのがあります。

なので、湯煎している真っ最中なら、

一度湯煎からはずして混ぜてみると分離がおさまることもあったりです。

チョコが分離してしまう原因っていったい？

そもそもなぜチョコが分離してしまうのか？

チョコが分離してしまう原因もしっかりおさえておくことで、

今後、チョコの分離地獄から解放されるかも( ´罒`*)✧

ってことで、分離の原因もいざチェックです！

溶かす温度が高いのはNG

さっきもチョロッと触れたことですが、

チョコを溶かすときの温度って結構重要だったりします。

高すぎるとチョコが分離する原因になるし、

低いは低いでチョコがうまく溶けなかったり。。。

チョコを溶かすとき、温度は５０℃前後で湯煎するのがおすすめです。

水分がチョコに混ざってしまうのもアウト！

湯煎の時によくやりがちなのが、

水がチョコと混ざってしまった( ˙▿˙ ; )

少しだからと油断していると大変なことに！

少しだけでも水が混ざったチョコは分離しやすくなったり、

チョコもおいしくなくなったりしまうんです。

チョコを混ぜるときに使う器具に水分があるのも危険なので、

使うときはしっかり拭いてからにするのが吉ですね。

チョコの混ぜ時を誤った

これはレンジを使ってチョコを溶かした場合になりますが、

温めた後、レンジから取り出してすぐチョコを混ぜてしまうと、

チョコがうまく溶けきれず分離する原因になることもあるんです。

なので、レンジから取り出した後、すぐ混ぜたい衝動を少し抑えて、

チョコの中まで熱が行き渡った頃を見計らって混ぜるようにしましょう。

分量もしっかり守る

料理なら全然自分のいいくらいの量を好きなだけいれればいいのですが、

お菓子作りの場合は、分量が少しでも違うだけで、

失敗することなんてあるあるなんですよね。

チョコレートが分離する原因にもならなくはないので、

レシピ通りの分量で作るようにするのがよさそうです。

チョコの分離後の再利用方法！それでも分離が直らないなら？

分離したチョコの直し方をいくつか紹介しましたが、

それでもチョコの状態などによっては、

完全に分離を直すことができないなんて悲しいこともあり得ます。

が、分離してしまったからと言って、

そのまま処分してしまうのはもったいないので、

どうにか再利用してお腹の中にいれてしまうのはどうでしょう？

分離したからと言って食べられないわけじゃないですからねー。

ホットチョコレート

温めた牛乳に分離したチョコを入れて、

ホットチョコレートにして飲んでしまうってやつね！

牛乳を温めるだけでいいのですんごく簡単だし、

手作りチョコを作るの多い冬の季節にはピッタリですね♪

牛乳の量もチョコの量も自分の好きなだけ混ぜれば、

自分好みのチョコレートドリンクができておいしいのは間違いないです＾＾

焼きチョコクッキー

分離したチョコをトースターで焼くだけで、

焼きチョコクッキーができちゃいます♪

分離したボロボロ感が生かされてます！

焼き方で食感なんかも変わってきますよー＾＾

分離チョコの始末に！焼きチョコクッキー by ぶらん☆しょこら

クッキーにして焼いてしまおう

小麦を混ぜて焼けばクッキーにもリメイクできますよ♪

手作りのクッキーって市販のものと比べて、

私好みの食感とか味で地味に好きなんですよね♡

生チョコよりも賞味期限なんかが多少長くなるのもいいですよー＾＾

分離生チョコリメイククッキー by 義理猫

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手作りチョコの賞味期限は何日？長持ちさせる方法もあるにはある！

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ガトーショコラも作れます！

なんと、分離したチョコでガトーショコラなんてものも作れますよ♪

湯煎などで失敗したチョコがおしゃれに生まれ変わるのはステキです♡

ガトーショコラならそんなに難しくもないので、

お菓子作りに慣れていない人でもおすすめです。

分離チョコでガトーショコラ by ぜろごう

意外と分離したチョコの再利用法って、結構あるんですよね(*´ω`*)

それだけチョコを分離させてしまう人って多いってことなんでしょうね。

何だか自分だけじゃないって安心しちゃいますねｗ