いちごの冷凍での保存期間や保存方法とは？そもそも冷凍すると栄養は？

知り合いからいちごを大量に貰ったり、

スーパーなんかで買ったのはいいけど傷む前に食べきれないなど、

いちごをおいしいうちに消費できない場合は冷凍保存しちゃえ♪

冷凍でいちごを保存することで普通に保存するよりも長期保存が可能なんですが、

この場合、保存期間ってどれくらい持つのか気になるところですよね。

また、冷凍する場合の保存方法も気になるし。。。

そもそも冷凍したらいちごの栄養は損なわれるのだろうか？

おいしいいちごの見分け方が知りたい方はこちらも＾＾

＞＞いちごの見分け方スーパーでのコツとは？保存できる期間や方法も要チェック

いちごを冷凍したら保存期間はどれくらい持つ？

いちごに限らず、食べ物は冷凍してしまえば、

普通に保存するよりも長く持つことで知られていますよね。

では、いちごの場合、冷凍保存するとどれくらい保存することが可能なのでしょうか？

保存状態などでも変わってきますが、

いちごを冷凍すると大体１カ月～３か月ほど大丈夫です。

実は、自宅の冷凍庫は開け閉めが頻繁に行われるため、

庫内の温度変化が激しいんですよね。

それで、この開け閉めが多くなるほど、冷凍効率が悪くなってしまい、

食品に霜がつきやすくなってしまいます。

いちごを保存するときにジップロックなどで完全防備をし密閉していても、

袋の中にまで霜はついてしまうのです。

そうなるといちごの劣化も進んでしまいますΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ

なので、かなりの長期保存は見込めないというわけです。

いちごの冷凍での保存期間に若干の開きがあったのは、

冷凍庫内での置き場所によって保存可能期間が変わってくるからです。

冷凍庫でも手前側においておくと外気に触れやすくなるため、

温度変化の影響を受けやすく、１カ月半頃から霜がつき始め、

奥に入れれば入れるほど温度変化を受けにくくなります。

なので、いちごの冷凍保存でより長く保存できるようにしたいのであれば、

冷凍庫の中でも外気に触れにくい奥のほうにおいて保存するのがおすすめです。

もちろん、入れている冷凍の量や密閉の仕方、

冷凍庫を開ける頻度や回数によって左右されるので、

いちごに霜がつき始めたら早めに食べてしまうのがいいでしょう！

いちごの冷凍での保存方法のやり方はこちら＾＾

それでは、イチゴを冷凍するときのやり方について。

すごく簡単なのですが、

①イチゴを洗う

②いちごのヘタを取る

③洗ったときについて水分をしっかりふき取る

④冷凍庫に入れる

たったこれだけなので全然難しくはないです♪

ここでちょっとしたテクですが、冷凍庫に入れる際に、

一度いちごを１粒ずつバットに離して並べて冷凍し、

いちごが完全に凍ってからジップロップなどの冷凍用のポリ袋に入れ替えて保存すると、

使うときに使いたいだけの量を取れて使えるので便利でいいですよ＾＾

さらに、この作業がちょっと面倒くさいようならもっと簡単な方法が！

水気をふき取ったいちごをジップロップに入れたあと、

その袋の中に砂糖を入れていちご全体にまぶすようにシャカシャカ♪

いちご全体に砂糖がまぶされたらそのまま冷凍庫へ(。・ω・)σ ⌒*ﾃｨｯ

砂糖をまぶして冷凍することで、

いちご同士がくっついて冷凍されることを防ぐことができるんです！

砂糖ってすごいですよね～。

ぜひいちごを冷凍する場合は試してみてくださいね＾＾

いちごの栄養は冷凍するとどうなるの？

そもそも冷凍してしまうといちご本来の栄養はどうなってしまうのか？

このあたりもちょっと気になるところかと思います。

だって、いちごといえばビタミンが豊富で有名ですよね！

美容のためにいちごを食べるって方も中にはいると思うし、

冬になると風邪予防として我が家ではいちごを食べるのが定番だったので、

いちごのビタミンがなくなってしまうと若干困ります( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

ということで、冷凍してしまったいちごの栄養素の運命や如何に？

残念ながらビタミンは壊れやすい栄養素なんですよね。

加熱することでビタミンなどの栄養素は破壊されるのは有名ですが、

冷却や解凍の際にも例外ではないといわれています。

瞬間冷却のマイナス３０℃とかなら栄養を損なわずに保存できるはずですが、

家庭で使う冷凍庫ではこの温度を期待することはできないので、

いちごの栄養を損なわずに冷凍保存することは厳しいということです。

冷凍でいちごの栄養を保持したまま保存することは無理そうですが、

冷凍することでいちごの寿命を少しでも長持ちできるのはいいですよね♪

栄養を保ったままいちごを保存したいって方には、

あまりいちごの冷凍保存はおすすめではないですが、

いちごを少しでも傷めずに長持ちさせさえすればいいやって方にはおすすめですよ＾＾