はまぐりの砂抜きはスーパーで買ったものも必要？砂抜きの方法と保存とは？

 

はまぐりってスーパーで買ってきたら砂抜きしてますか？

パッケージに砂抜き済みと記載のものが売られていたり、

何も記載のないものもあったりしますが、

私個人的にはどっちにしても砂抜きはしておくのが安心でおすすめです。

砂抜きしておくといい理由と、

はまぐりの砂抜きの方法と砂抜きした後の保存方法についてご紹介です！

はまぐりをおいしく食べるために、参考にしていただけるとうれしいです＾＾

 

 

はまぐりの砂抜きはスーパーのものもする必要ある？ない？

 

潮干狩りなんかで海から直接取ってきたハマグリは、

砂抜きをする必要があるのは誰でも知ってはいると思いますが、

スーパーで買ってきたはまぐりはどうしてますか？

 

スーパーで売られているはまぐりは、

パッケージを見ればどんな状態のはまぐりなのか記載のあるものが多いので、

「砂抜き済み」と記載のあるものであれば、

基本的に砂抜きをしなくてもいいんですよね。

逆に、「砂抜きしてください」とか砂抜きについて何も記載がなければ、

販売時点では砂抜きはしてないってことなので、砂抜きは必須ですね！

 

が、私、個人的にはパッケージに砂抜き済みの記載があっても、

どっちにしても砂抜きはしておくのがおすすめです。

お店で買った貝で、砂抜き済みって書いてあっても、

そのまま料理をしたときあのいや～な「ジャリッと感」あることが、

多々あったんですよね(;´Д｀)

もちろんしっかり砂抜きされていて、

砂が入っていないってときも全然ありますが。。。

 

なので、スーパーで買ったはまぐりのパッケージに、

塩抜き済みの記載があるないにしろ、

家でもはまぐりの砂抜きはしておくのが安心でおすすめです。

しかもはまぐりって国産ではないもののほうが、

スーパーではよく売られているといわれているので、

外国産だからって疑うわけじゃないけど、

国産のものと比べるとやっぱり心配になってしまいますからね(;^_^A

 

 

はまぐりの砂抜きの方法はこれだ！

 

では、どっちにしてもはまぐりの砂抜きはしたほうがいいということで、

ここからははまぐりの砂抜きのやり方についてご紹介していきます＾＾

 

１、はまぐりを軽く水道水ですすぐ

→貝殻に残っている砂を少しでも落としておくため。

 

２、はまぐりを浸ける塩水を準備

→温度は低すぎるとはまぐりが仮死状態になり、

活発に動かなくなってしまい、逆に高すぎると死んでしまうので、

２０℃くらいの温度がおすすめです。

塩水の濃度は３％くらいなので、

例えば、水１００ｃｃだと溶かす塩は３グラムということになりますね！

 

３、はまぐりを２に浸す

→はまぐりが吐いた砂を再度吸ってしまわないように、

網やザルを使って少しだけ底あげするといいですよ(｀･ω･´)b

また、塩水の量は多すぎると水を吐かなくなってしまうので、

貝が浸るくらいの量でOK

できるのであればバットなどの平らな容器に、

貝が重ならないようにするとキレイに砂抜きができますよ♪

 

４、比較的暗い場所で３時間～一晩おいておく

→はまぐりは周りが明るいと殻に閉じこもったままで、

うまく砂抜きができません。
（はまぐりに限らず一般的な貝はそうですよね）

なので比較的暗い場所に置いておくのが上手に砂抜きをするコツ＾＾

また、ハマグリの入っている容器を新聞紙などで覆うと、

容器の中は暗く保っていられるうえ、

ハマグリが塩水を吐いても周りへの飛び散り防止ができるので、

新聞紙を使うことはすごくおすすめです。

 

５、はまぐりを塩水からひきあげる

→無事に砂抜きがすんだら塩水から出して、

水道水ではまぐり同士をこすり洗いしてよく洗う。

これにて砂抜き完了(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

 

あとは煮るやり焼くなり好きな料理ではまぐりを調理しちゃってください♡

 

 

はまぐりの砂抜きした後の保存方法について

 

はまぐりは、買ってきたその日に砂抜きをしてしまうのが〇です＾＾

でも、その日に料理に使わないなんてこともあったりしますよね。

そんなときどう保存したらいいものか？

 

冷蔵庫で保存しちゃえ！

はまぐりは生ものなので、当然冷蔵庫での保存になりますね。

そのままだと冷蔵庫の中で乾燥してしてまうので、

乾燥しないように密閉できるジップロックなど入れるといいです。

保存期間はだいたい２～３日程度になるので、

２～３日では食べてしまうようにするのがおすすめです(๑´ڡ｀๑)ﾍﾟﾛﾘ

 

もっと長持ちさせるには？

食材を長持ちさせるには、やっぱり冷凍庫先生のお出番ですね！

はまぐりも冷凍庫で保存することはできるので、

２～３日では食べきれないなってことなら、

冷凍庫で食べれる期間を増やしちゃいましょう♪

保存する際は、冷蔵庫と同様に、密閉できるジップロックなどに入れ、

冷凍庫で保管します。

冷凍庫での保存の場合は大体３か月は持つといわれているので、

だいぶ余裕をもって保存することができますね！

しかも、はまぐりとかって、冷凍保存することで、

身の甘味が増したりするんですって♪

が、食感は若干おちてしまったり。。。

う～ん。どっちがいいんだろう？

 

 

はまぐりの砂抜きはスーパーで買ったものも必要？砂抜きの方法と保存方法　さいごに

 

基本的にスーパーで買ってきたハマグリは、

砂抜き済みの記載があれば自宅で絶対砂抜きをしないといけない！

なんてことはないのですが、

砂抜き済み・なし、どっちにしても、

持ち帰ったら家でもしっかり砂抜きをしてあげるのがおすすめです。

そうそう、注意してほしいのが、

砂抜きせずに冷蔵庫や冷凍庫で保存してしまうと、

はまぐりが死んでしまって砂抜き不可になってしまうこともあるので、

保存する前にしっかり砂抜きはしておくことを忘れずにです！